Dashboard UPT Perpustakaan

TOTAL BUKU

BUKU 0

BUKU TERSEDIA

BUKU 0

BUKU DIPINJAM

BUKU 0

BUKU DIBOOKING

BUKU 0
DAFTAR NAMA BUKU PERPUSTAKAAN
PENCARIAN BUKU
Reset
NO SAMPUL BUKU JUDUL BUKU STATUS
8446 image

NOMOR PANGGIL:

IS-2354

EVALUASI DAN MANAJEMEN KINERJA DI LINGKUNGAN PERUSAHAAN DAN INDUSTRI

Pengarang:   NAWAWI HADARI,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   978-979-420-630-0
Nomor Panggil:   IS-2354
Kode Klasifikasi:   331.8 NAW E
Format:   XII + 237 HAL; 21 CM
Lokasi Rak Buku:   RAK 5 300 LB 4
Ringkasan Buku :

Buku "Evaluasi dan Manajemen Kinerja di Lingkungan Perusahaan dan Industri" membahas pentingnya pengukuran dan pengelolaan kinerja dalam konteks organisasi. Penulis menjelaskan berbagai metode dan alat yang dapat digunakan untuk mengevaluasi kinerja perusahaan, termasuk indikator kinerja utama (KPI) dan analisis SWOT.

KHUSUS DIBACA
8447 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10565

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10565
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

KHUSUS DIBACA
8448 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10566

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10566
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8449 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10567

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10567
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8450 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10568

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10568
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8451 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10569

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10569
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8452 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10570

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10570
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8453 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10571

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10571
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8454 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10572

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10572
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8455 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10573

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10573
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8456 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10574

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10574
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8457 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10575

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10575
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8458 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10576

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10576
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8459 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10577

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10577
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
8460 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10578

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10578
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hal;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
    Jumlah Record: 30703