Dashboard UPT Perpustakaan

TOTAL BUKU

BUKU 0

BUKU TERSEDIA

BUKU 0

BUKU DIPINJAM

BUKU 0

BUKU DIBOOKING

BUKU 0
DAFTAR NAMA BUKU PERPUSTAKAAN
PENCARIAN BUKU
Reset
NO SAMPUL BUKU JUDUL BUKU STATUS
7111 image

NOMOR PANGGIL:

IS-1478

EUROPEAN POLITICS : The Making of Democratic States

Pengarang:   OPELLO WALTER C.,   OPELLO KATHERINE A.R.,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   978-1-58826-589-0
Nomor Panggil:   IS-1478
Kode Klasifikasi:   320. 109 4 OPE E
Format:   IX + 331 hlm; 21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 9 300 LB 1
Ringkasan Buku :

"European Politics: The Making of Democratic States" explores the historical development of the European state system and the evolution of democratic principles within it. The book focuses on the emergence of the state as the central element of European political life and how it transitioned into democratic states. It delves into the ideas and practices of early political party founders, examining how they established modern parties as a form of popular participation distinct from earlier models. The book also investigates the role of the European Parliament in promoting democracy through legal frameworks, policy tools, and financial instruments.

TERSEDIA
7112 image

NOMOR PANGGIL:

IS-2351

EVALUASI DAN MANAJEMEN KINERJA DI LINGKUNGAN PERUSAHAAN DAN INDUSTRI

Pengarang:   NAWAWI HADARI,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   978-979-420-630-0
Nomor Panggil:   IS-2351
Kode Klasifikasi:   331.8 NAW E
Format:   XII + 237 HAL; 21 CM
Lokasi Rak Buku:   RAK 5 300 LB 4
Ringkasan Buku :

Buku "Evaluasi dan Manajemen Kinerja di Lingkungan Perusahaan dan Industri" membahas pentingnya pengukuran dan pengelolaan kinerja dalam konteks organisasi. Penulis menjelaskan berbagai metode dan alat yang dapat digunakan untuk mengevaluasi kinerja perusahaan, termasuk indikator kinerja utama (KPI) dan analisis SWOT.

TERSEDIA
7113 image

NOMOR PANGGIL:

IS-2352

EVALUASI DAN MANAJEMEN KINERJA DI LINGKUNGAN PERUSAHAAN DAN INDUSTRI

Pengarang:   NAWAWI HADARI,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   978-979-420-630-0
Nomor Panggil:   IS-2352
Kode Klasifikasi:   331.8 NAW E
Format:   XII + 237 HAL; 21 CM
Lokasi Rak Buku:   RAK 5 300 LB 4
Ringkasan Buku :

Buku "Evaluasi dan Manajemen Kinerja di Lingkungan Perusahaan dan Industri" membahas pentingnya pengukuran dan pengelolaan kinerja dalam konteks organisasi. Penulis menjelaskan berbagai metode dan alat yang dapat digunakan untuk mengevaluasi kinerja perusahaan, termasuk indikator kinerja utama (KPI) dan analisis SWOT.

KHUSUS DIBACA
7114 image

NOMOR PANGGIL:

IS-2353

EVALUASI DAN MANAJEMEN KINERJA DI LINGKUNGAN PERUSAHAAN DAN INDUSTRI

Pengarang:   NAWAWI HADARI,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   978-979-420-630-0
Nomor Panggil:   IS-2353
Kode Klasifikasi:   331.8 NAW E
Format:   XII + 237 HAL; 21 CM
Lokasi Rak Buku:   RAK 5 300 LB 4
Ringkasan Buku :

Buku "Evaluasi dan Manajemen Kinerja di Lingkungan Perusahaan dan Industri" membahas pentingnya pengukuran dan pengelolaan kinerja dalam konteks organisasi. Penulis menjelaskan berbagai metode dan alat yang dapat digunakan untuk mengevaluasi kinerja perusahaan, termasuk indikator kinerja utama (KPI) dan analisis SWOT.

KHUSUS DIBACA
7115 image

NOMOR PANGGIL:

IS-2354

EVALUASI DAN MANAJEMEN KINERJA DI LINGKUNGAN PERUSAHAAN DAN INDUSTRI

Pengarang:   NAWAWI HADARI,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   978-979-420-630-0
Nomor Panggil:   IS-2354
Kode Klasifikasi:   331.8 NAW E
Format:   XII + 237 HAL; 21 CM
Lokasi Rak Buku:   RAK 5 300 LB 4
Ringkasan Buku :

Buku "Evaluasi dan Manajemen Kinerja di Lingkungan Perusahaan dan Industri" membahas pentingnya pengukuran dan pengelolaan kinerja dalam konteks organisasi. Penulis menjelaskan berbagai metode dan alat yang dapat digunakan untuk mengevaluasi kinerja perusahaan, termasuk indikator kinerja utama (KPI) dan analisis SWOT.

KHUSUS DIBACA
7116 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10565

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10565
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hlm;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

TERSEDIA
7117 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10566

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10566
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hlm;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

KHUSUS DIBACA
7118 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10567

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10567
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hlm;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

KHUSUS DIBACA
7119 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10568

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10568
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hlm;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

KHUSUS DIBACA
7120 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10569

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10569
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hlm;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

KHUSUS DIBACA
7121 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10570

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10570
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hlm;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

KHUSUS DIBACA
7122 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10571

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10571
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hlm;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

KHUSUS DIBACA
7123 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10572

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10572
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hlm;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

KHUSUS DIBACA
7124 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10573

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10573
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hlm;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

KHUSUS DIBACA
7125 image

NOMOR PANGGIL:

TT-10574

EVALUASI GIZI PADA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

Pengarang:   KARMAS ENDEL,   HARRIS .S ROBERT,  
Kategori:   Buku Teks
ISBN:   0-87055-189-2
Nomor Panggil:   TT-10574
Kode Klasifikasi:   664.07 HAR E
Format:   XIV + 727 hlm;21 cm
Lokasi Rak Buku:   RAK 70 600 LD 1
Ringkasan Buku :

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan pertama kali,dan sementara itu minat pada pengaruh penanganan bahan pangan dan pengolahannya terhadap mutu gizi produknya meningkat pesat. Sebelum tahun 1960,petani,pengolah,dan para ibu rumah tangga terutama memperhatikan bahan pangan sebagai mata dagangan dan nampaknya kurang tertarik pada mutu bahan pangan,yaitu kadar zat gizinya. Sebagian orang munkin sulit mempercayai bahwa baru belakangan ini ilmu gizi mulai sering dicantumkan dalam kurikulum pendidikan ilmu dan teknologi pangan pangandewasa ini,ilmu gizi dasar dan lanjut merupakan mata ajaran penting. Satu terobosan penting terjadi pada tahun 1960an,yaitu dengan berkembangnya metode yang cermat dan cepat untuk menduga kadar vitamin,mineral,dan asam amino dalam bahan pangan mentah dan produk olahan. Dengan menggunakan prosedur ini,cepat terbukti bahwa banyak zat gizi dalam bahan pangan olahan (dimasak dan disimpa)mengalami penyusutan,ada kalanya amat parah ,akibat ekstraksi ke dalam air pemasak atau rusak karena reaksi kimia.

KHUSUS DIBACA
    Jumlah Record: 26609